家呑み派のみなさんに贈る、ヘルシーなおつまみ～オクラの梅にんにくそぼろがけ～

1.オクラのヘタとガクをとる。

2.長ねぎに切れ目を入れて茎を取り出す。

繊維に沿って細く切って氷水に入れ、5分したらペーパーにとり、水気を切る。

3.梅干しの種をとり、たたいておく。

4.にんにくを粗みじん切りにする。

5.フライパンにお湯を沸かし、オクラを入れ1分ほど茹でる。

茹でたら氷水にとる。

6.フライパンに太白ごま油を敷いてにんにくを入れ炒め色をつける。

にんにくに色がついてきたらひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が白くなってきたら酒、水、てんさい糖、味噌、梅干しの順で入れ、水分が飛ぶまで炒める。

7.オクラを斜めに切って器に盛り付け、梅肉味噌をかけ、長ネギをのせて柚七味をパラパラとかける。

炭酸強めなハイボールや、ビールにピッタリ！梅にんにくそぼろは、オクラやモロヘイヤはもちろん、ごはんにのせたりするのもおすすめです。